Volnay 1er Cru Les Grands Champs Monopole

Der Volnay 1er Cru Les Grands Champs Monopole stammt aus einer exklusiven Einzellage von nur 0,25 Hektar mit extrem kargem, steinigem Boden über unmittelbar anstehendem Kalkfels – ein Terroir, das wie geschaffen ist für große, mineralisch geprägte Volnays. Die Trauben werden von Hand gelesen, selektiv entrappt und nach einer kurzen Kaltmazeration spontan vergoren. Während der 18–20-tägigen Maischezeit sorgen sanfte Remontagen und ein sehr behutsames Pigeage für eine filigrane Extraktion. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in gebrauchten Fässern, um die Finesse des Weins unverfälscht zu bewahren. Im Glas zeigt sich der Les Grands Champs mit einem intensiven Bouquet von erdiger Mineralität, dunklen Waldfrüchten und feinen Gewürznoten. Am Gaumen besticht er durch seine vibrierende Lebhaftigkeit, schlanke Eleganz und komplexe Struktur, getragen von einem edlen, seidig-feinen Tannin. Die tiefgründige Aromatik hallt lange nach und offenbart ein enormes Reifepotenzial. Der Jahrgang 2021 in der Côte de Beaune und Côte de Nuits war von schwierigen Wetterbedingungen geprägt. Ein harter Frost während des Austriebs und ein nasser, kühler Sommer machten den Winzern das Leben schwer. Diese Weine sind bereits früh trinkbar, aber die besten Winzer haben elegante und zugängliche Weine hervorgebracht. Perfekt zu Bressehuhn mit Morcheln, Filet vom Rind mit Waldpilzsauce oder klassischem Kalbsbraten mit Senfsauce – dieser Volnay ist ein faszinierender Solist und ein grandioser Essensbegleiter zugleich.