Wir empfehlen Ihnen Weine zu Ihrer Speise. Fangen Sie mit einem Suchbegriff wie „Fisch“ an und wir schlagen verschiedene Variationen vor. Wählen Sie eine Variation aus, um Weine empfohlen zu bekommen:
Pouilly-Fuissé AME Forest (Plantée en 1963)
Dieser Blend, der im Jahr 1963 von André - Erics Großvater - angelegten Parzellen Les Tillers und La Côte, verbindet das Beste beider Lagen zur Seele (franz. Ame) dieses bemerkenswerten Weins. Während der Ton-Kalkstein-Mix von Les Tillers zitrusfruchtiges Aroma und Finesse einbringt, sorgt der Mergelboden von La Côte für Kraft, eine messerscharfe Mineralität, Struktur und Länge.
Der Winzer: Forest, Éric
Eric Forest ist einer der interessantesten jungen Winzer des Mâconnais und ein echter Rising Star im Süden Burgunds. In der achten Generation bewirtschaftet er nun die rund fünf Hektar umfassenden Rebgärten seiner Familie in den Appellationen Pouilly-Fuissé, Saint-Véran und Mâcon-Vergisson. Sein Schaffen wurde stark von seinem Großvater beeinflusst, der als feinsinniger Kenner der Natur und früher Verfechter biodynamischer Methoden galt. Forest‘ feinfühlige und doch fest strukturiert ausgebaute Weine zeichnen sich durch die typische Frucht und Zugänglichkeit des Mâconnais aus, verbinden dies aber mit einer Mineralität und Tiefe, wie man es eher an der Côte de Beaune erwarten würde.
Einige Weine der Domaine werden ausführlich in den Verkostungsvideos mit Master Sommelier Frank Kämmer besprochen. Untenstehender Link führt Sie direkt zum Video.
Unbekanntes Burgund – Die Geheimtipps im Schatten der Grands Crus Teil 1 - Weißweine
Eigenschaften
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Winzer | Forest, Éric |
| Adresse | Le Martelet |
| Jahrgang | 2023 |
| Qualität | Appellation communale |
| Farbe | Weisswein |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt | 13,50 % |
| Allergen-Kennzeichnung | Sulfite |
