Pommard

Der Pommard von Pierrick Bouley stammt aus den Lagen Chanlins und Lambots, die süd- bis südostexponiert auf kalk- und lehmhaltigen Böden liegen. Diese klassischen Terroirs der Côte de Beaune spiegeln perfekt den historischen Charakter Pommards wider: kraftvoll, würzig und mit fester Struktur. Die Weinbereitung folgt dem Ansatz minimaler Intervention: Nach sorgfältiger Handlese und Selektion beginnt die natürliche Gärung ohne Schwefeleinsatz. Mittels präziser Temperaturkontrolle und sanfter Extraktion entsteht ein charaktervoller Wein, der anschließend zwölf Monate in französischer Eiche reift und in kleiner Menge abgefüllt wird. Im Glas begeistert der Wein mit einem würzigen Duft schwarzer Früchte und einer pfeffrigen Note, die sich auch am Gaumen fortsetzt. Die kräftigen, jugendlichen Tannine geben ihm Struktur und Reifepotenzial, das sich über Jahre harmonisch entwickeln wird. Der Jahrgang 2023 in der Côte de Beaune und Côte de Nuits zeigte sich vielversprechend für Pinot Noir, obwohl das Jahr wettertechnisch herausfordernd war. Der Frühling begann mit Schwankungen zwischen warmen und kalten Tagen, was die Knospen vor späten Frösten schützte. Der Sommer war geprägt von heißem Wetter und Gewittern, was erhöhte Wachsamkeit bei den Winzern erforderte. Die Ernte begann Anfang September bei warmem Wetter, und die Trauben nutzten die späten Sommertage, um ihre Reife zu perfektionieren. Die resultierenden Weine zeigen eine gute Balance zwischen Fülle und Frische und haben das Potenzial, sich mit zunehmendem Alter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen. Insgesamt ist 2023 ein Jahrgang, der aufgrund der Qualität und Quantität der Weine hohe Erwartungen weckt und in den nächsten Jahren großes Potenzial zeigen dürfte. Ein idealer Begleiter zu geschmortem Wild, kräftigen Fleischgerichten und gereiftem Käse – ein echter Pommard, der die traditionelle Kraft und Tiefe der Côte de Beaune eindrucksvoll verkörpert.