Monthélie Aux Fournereaux

Der Monthélie Aux Fournereaux von Pierrick Bouley stammt aus einer der renommierten Lagen des charmanten Dorfes Monthélie an der Côte de Beaune. Die Weinberge liegen auf süd- bis südostexponierten Hängen, auf Böden aus rotem Ton, Mergel und kieseligem Kalkstein – ein Terroir, das feinste und elegante Rotweine hervorbringt. Die Vinifikation erfolgt schonend: Nach der Handlese und sorgfältiger Selektion auf Sortiertischen wird seit 2016 auf Schwefel während der Gärung verzichtet, um die reinen Fruchtaromen zu bewahren. Die alkoholische Gärung startet spontan mit natürlichen Hefen, begleitet von einer präzisen Kontrolle der Temperatur und Dichte. Nach einer kurzen Vorklärung wird der Wein für zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor eine behutsame Stabilisierung und gegebenenfalls minimale Filtration erfolgt. Im Glas überzeugt der Monthélie Aux Fournereaux mit einer feinen, floralen Aromatik, eleganter roter Frucht und hochwertigem, seidigem Tannin. Die Struktur ist bemerkenswert für Monthélie und unterstreicht die hohe Qualität dieser Einzellage. Mit etwas Reife entwickeln sich spannende Noten von Unterholz und Gewürzen. Der Jahrgang 2021 in der Côte de Beaune und Côte de Nuits war von schwierigen Wetterbedingungen geprägt. Ein harter Frost während des Austriebs und ein nasser, kühler Sommer machten den Winzern das Leben schwer. Diese Weine sind bereits früh trinkbar, aber die besten Winzer haben elegante und zugängliche Weine hervorgebracht. Ein stilvoller Burgunder, der jung mit Frische begeistert und mit der Zeit noch an Tiefe gewinnt. Ideal zu feiner Charcuterie, gebratener Geflügelbrust, Lamm oder Kaninchen – ein Wein für Kenner, die subtilen, terroirgeprägten Monthélie lieben.