Bourgogne Pinot Noir Quintessence

Im Jahr 2000 entschied sich Alain Jeanniard seinen bisherigen Beruf aufzugeben, um sich der Berufung als Winzer zu widmen. Er begann mit einem halben Hektar in Morey-Saint-Denis und konnte den Besitz in den Folgejahren auch in anderen Appellation ausweiten. Zusätzlich begann er Trauben aus einigen vielversprechenden Lagen zuzukaufen. Diese Weine sind als Alain Jeanniard Grands Vins de Bourgogne gekennzeichnet. Von Anfang verzichtete man konsequent auf Herbizide, um ein natürliches, gesundes Bodenleben zu ermöglichen. Durch eine Grünelese Anfang August steuert man Qualität und Ertrag und achtet auch bei der Lese darauf Lesegut im besten Zustand zu ernten. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit ca. 50% Ganztraubenanteil. Die Pigeage wird hier noch traditionell „zu Fuß“ vorgenommen. Die Schwefelmenge wird bewusst gering gehalten. Der Ausbau erfolgt über 16 Monate im Barrique mit einem geringen Neuholzanteil von nur 15%. Nach dem Ausbau werden die Weine ungeschönt auf Flaschen gezogen.