Bourgogne Aligoté

Dieser feingliedrige Weißwein aus dem Burgund stammt aus der nur 0,29 Hektar großen Einzellage En Coulézin, gelegen auf ton- und marmorhaltigen Böden, deren Nord-Süd-Ausrichtung eine gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Lage liegt eingebettet in das Herzstück klassischer Burgunder-Terroirs und verleiht dem Wein eine ausdrucksstarke Frische und subtile mineralische Tiefe. Die Rebsorte Aligoté, eine traditionsreiche weiße Burgundersorte, wird hier von Pierrick Bouley mit besonderer Sorgfalt gepflegt: Handlese, Selektion am Sortiertisch und eine Vinifikation ohne Schwefelzugabe sorgen für ein reines, fruchtbetontes Aromenspiel. Nach einer kurzen Vorklärung erfolgt der Start der alkoholischen Gärung im Tank, bevor der Wein zur Reifung für zwölf Monate in gebrauchte burgundische Pièce umzieht. So bewahrt er seine lebendige Frucht und entwickelt gleichzeitig Struktur und Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Bourgogne Aligoté mit animierender Zitrusfrucht, feiner Würze, kühler Mineralität und präziser Säure – ein vielseitiger Weißwein, der perfekt zu Austern, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse oder klassischen burgundischen Spezialitäten wie Schnecken und Gougères passt. Der Jahrgang 2023 in der Côte de Beaune und Côte de Nuits war vielversprechend für Chardonnay und Aligoté. Der Frühling begann mit wechselhaftem Wetter, das zu einer gleichmäßigen Blüte führte, gefolgt von einem warmen Sommer, der die Trauben gleichmäßig reifen ließ. Trotz einiger Herausforderungen durch Regen in den späten Sommermonaten konnte die Ernte bei optimaler Reife durchgeführt werden. Die Weißweine haben ein gutes Lagerpotenzial und bieten vielversprechende Tiefe und Komplexität. Insgesamt ein Jahrgang, der aufgrund der ausgeglichenen Wachstumsbedingungen Weine von hoher Qualität und großem Potenzial hervorgebracht hat. Ein charaktervoller Aligoté, der die Philosophie von Pierrick Bouley widerspiegelt: burgundische Authentizität, handwerkliche Präzision und großer Respekt vor dem Terroir. Ein Geheimtipp für alle, die jenseits der bekannten Namen im Burgund echte Entdeckungen suchen.