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Clotilde Davenne, Frankreich / Burgund Über dieses Weingut
Clotilde Davenne

Clotilde Davenne gilt als eine der dynamischsten Winzerinnen des Département Yonne und nicht wenige bezeichnen sie schon heute als die neue Grande Dame des Chablis. 17 Jahre lang war sie als Weinmacherin in der renommierten Domaine Brocard tätig und erwarb sich dabei einen herausragenden Ruf. 2004 erzeugte sie dann den ersten eigenen Wein ihrer Domaine Les Temps Perdus, die in Préhy, 7,5 km südwestlich von Chablis gelegen, heute 23 Hektar umfasst. Neben ihren großartigen Chablis gilt ihre Liebe auch den unbekannteren Appellationen der Yonne. Besonders stolz ist sie dabei auf ihre Weinberge in Saint-Bris und Irancy, wo sie über außergewöhnlich alte Rebanlagen verfügt. Hier besitzt sie Parzellen mit bis zu über 115 Jahre alten Rebstöcken von Sauvignon blanc und 85 Jahre altem Aligoté.

2014
0,75 l
48,90 €
DAV1401
2014
0,75 l
49,90 €
DAV1402
2014
0,75 l
56,91 €
DAV1403
2016
0,75 l
25,89 €
DAV1601
2016
0,75 l
27,89 €
DAV1602
2017
0,75 l
16,70 €
DAV1701
2015
0,75 l
11,90 €
DAV1501
2017
0,75 l
11,70 €
DAV1702
2015
0,75 l
14,90 €
DAV1503
Domaine Daniel-Etienne Defaix, Frankreich / Burgund Über dieses Weingut
Domaine Daniel-Etienne Defaix

Daniel-Etienne Defaix ist einer der außergewöhnlichsten Winzer in ganz Frankreich. Die konsequente Entschleunigung beim Ausbau seiner Weine dürfte in der modernen Weinwelt wohl einzigartig sein. Als letzter Winzer von Chablis praktiziert er noch den von seinem Großvater übernommenen, früher in Chablis weithin üblichen mehrjährigen Ausbau. Bereits der „einfache“ Chablis kommt erst nach drei Jahren auf den Markt, bei den herausragenden 1ers Crus beträgt die Dauer des Ausbaus im Tank sogar 8 bis 10 Jahre! Die immense Tiefe dieser Gewächse verbindet sich dadurch mit subtiler Reife, großartiger Länge und faszinierender innerer Frische zu einer heute fast vergessenen Chablis-Persönlichkeit. Ein weitere Spezialität ist Defaixs extrem rarer Bourgogne rouge, ein äußerst subtiler, feingliedrig-duftiger hellroter Wein, der vom letzten Pinot-Noir-Weinberg in Chablis stammt und ebenso wie die Weißweine einen mehrjährigen Ausbau erfährt.


Hersteller:
Domaine Daniel-Etienne Defaix
23, rue de Champlain
FR-89800 Chablis


2014
0,75 l
21,30 €
DEF1401
2009
0,75 l
15,40 €
DEF0901
2013
0,75 l
17,90 €
DEF1301
2003
0,75 l
23,50 €
DEF0301
2005
0,75 l
26,91 €
DEF0502
2002
0,75 l
29,90 €
DEF0202
2003
0,75 l
26,91 €
DEF0302
2005
0,75 l
26,91 €
DEF0504
2002
0,75 l
29,90 €
DEF0203
2003
0,75 l
23,50 €
DEF0303
2005
0,75 l
26,91 €
DEF0503
2006
0,75 l
57,91 €
DEF0601
2007
0,75 l
57,91 €
DEF0702
2005
0,75 l
57,91 €
DEF0501
2007
0,75 l
57,91 €
DEF0701
Domaine Francois Mikulski, Frankreich / Burgund Über dieses Weingut
Domaine Francois Mikulski

Das nur etwa 9 Hektar kleine Weingut von François Mikulski existiert erst seit 1992, doch es machte auf Grund seiner herausragenden Weine schnell weltweit von sich reden. Fachjournalisten und Weinkenner vergleichen dessen Gewächse gerne mit denen des benachbarten Kultwinzers Coche-Dury – mit dem Unterschied, dass sie deutlich preisgünstiger sind als diese. Die Weine erscheinen eher „modern“ im Stil, ohne es aber tatsächlich zu sein. Der Einsatz von neuem Holz liegt lediglich bei 20 bis 30 Prozent. Der Anbau erfolgt in einer naturnahen Wirtschaftsweise. Man ist dabei vor allem darauf bedacht, das natürliche Gleichgewicht und die Biodiversität des Bodens zu erhalten. François Mikulski ist ein Freigeist, der sich zwar der Traditionen seiner Region durchaus bewusst ist, der aber, als er sein Weingut gründete, nicht in die Fußstapfen eines anderen treten musste, sondern seinen Stil selbst bestimmen konnte. Auch bei den Rotweinen hat sich der „Weißweinspezialist“ Mikulski mittlerweile zu einem echten Geheimtipp entwickelt.


Hersteller:
Domaine Francois Mikulski
7 RD 974
FR-21190 Meursault


2015
0,75 l
38,90 €
MIK1516
2007
0,75 l
17,90 €
MIK0702
2008
0,75 l
17,90 €
MIK0802
2010
0,75 l
18,90 €
MIK1010
2011
0,75 l
17,90 €
MIK1102
2012
0,75 l
17,90 €
MIK1202
2013
0,75 l
17,90 €
MIK1302
2015
0,75 l
18,90 €
MIK1502
2016
0,75 l
18,90 €
MIK1602
2003
0,75 l
56,91 €
MIK0303
2008
0,75 l
49,90 €
MIK08031
2010
0,75 l
79,90 €
MIK1002
2011
0,75 l
46,90 €
MIK1103
2012
0,75 l
41,90 €
MIK1203
2014
0,75 l
46,90 €
MIK1403
2015
0,75 l
49,90 €
MIK1503
2016
0,75 l
49,90 €
MIK1603
2008
0,75 l
69,90 €
MIK0813
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