Vendémiaire Brut Blanc de Blancs 1er Cru 91 RP

Der Vendémiaire Brut Blanc de Blancs 1er Cru von Doyard ist ein charaktervoller Chardonnay-Champagner aus der Côte des Blancs, der Frische, Balance und handwerkliche Sorgfalt verbindet. Die Trauben stammen überwiegend aus Vertus, dessen kalkreiche Böden dem Wein Struktur, Spannung und mineralische Tiefe verleihen. Als Multi-Vintage-Cuvée vereint er mehrere Jahrgänge zu einem harmonischen und verlässlichen Stil. Verarbeitet wird ausschließlich erster Presssaft (Moût de cuvée). Der Ausbau erfolgt teils im Eichenfass, teils im Edelstahltank, wodurch Frische und Substanz in ein ausgewogenes Verhältnis treten. Eine teilweise malolaktische Gärung sorgt für Geschmeidigkeit, ohne die lebendige Säure zu verlieren. Mit einer Brut-Dosage von 4 g/L zeigt sich der Champagner trocken, klar und elegant. Im Duft treffen Zitrusfrucht und weiße Blüten auf feine Brioche-Noten, am Gaumen wirkt der Wein cremig, strukturiert und mineralisch getragen. Der behutsame Holzeinsatz verleiht Tiefe und Länge, ohne die Herkunft zu überlagern. Ein klassischer Blanc de Blancs aus der Champagne, der Terroir und Stil überzeugend vereint und bei 12–13 °C seine ganze Klasse entfaltet.