Van Der Kamp Pinot Noir Sonoma Mountain 95 RP

Der Winzer: Vivier, Stephane

Stéphane Vivier stammt aus Meloisey im Burgund und hat den Großteil seiner Jugend in den dortigen Weingärten verbracht. Nach seinem Abschluss in Weinbau und Önologie an der Université de Bourgogne in Dijon arbeitete er in der Schweiz, Sonoma und Neuseeland. 2002 wurde er dann Winemaker bei Hyde de Villaine im Napa Valley und durfte somit sein Handwerk unter der Aufsicht der Burgund Legende Aubert de Villaine und des amerikanischen Kultwinzers Larry Hyde perfektionieren. Als seine Frau Dana ihn 2009 aufforderte einen Pinot Noir für sie zu produzieren, gründeten die Beiden kurzerhand ihr eigenes Weingut in der Nähe von Petaluma. Auf inzwischen knapp 6 Hektar werden hier Weine mit einem sehr burgundischen Charakter produziert. Vivier erntet seine Trauben früh, und möglichst bei Nacht, um die Frische hoch und den Alkohol niedrig zu halten. Bei der Fermentation und im Ausbau wird der Wein nur minimal beeinflusst, damit er sich selbstständig entfalten kann. „Wenn die Trauben im Weingut ankommen, muss deine Arbeit beendet sein.“ So die Philosophie von Stéphane, der seinen Fokus lieber auf nachhaltige Praktiken und gesunde Reben setzt, ohne dabei dem Weinberg seinen eigenen Stil aufzuzwängen.