Terre d'Histoire Demi-Sec 1er Cru Les Mesneux

Die Domaine Trousset-Guillemart produziert seit 1958 Champagner aus den Premier Cru Dörfern Les Mesneux, Sacy und Villedommange auf mittlerweile insgesamt 7,6 Hektar. Die Böden in diesem Teil der Montagne de Reims bestehen größtenteils aus Kalk, Lehm und Sand – eine ideale Kombination um Weine mit frischer Mineralität und schlankem Körper herzustellen. Seit zehn Jahren legen Karine und Jean-Philippe größten Wert auf Nachhaltigkeit, verzichten komplett auf Pestizide, bekämpfen Unkraut auf rein mechanische Art, und bemühen sich um die Biodiversität im Weinberg. Im Weinkeller hingegen folgt moderne Technik mit computergesteuerter Temperaturkontrolle. Andererseits erfolgt die Pressung und Fermentation teilweise im Stahltank und teilweise im Holzfass. Neben den Cuvées werden die drei Hauptrebsorten auch einzeln ausgebaut und spiegeln somit ihre einzigartige Aromatik präzise wieder.