"Pinotmaniac" Les Riceys Extra Brut

Der Coessens „Pinotmaniac“ Blanc de Noirs Extra Brut stammt aus Les Riceys in der Côte des Bar, einer Region, die für ihre kraftvollen und zugleich mineralischen Pinot-Noir-Champagner berühmt ist. Die Reben wachsen auf Kimmeridge-Kalk und Tonmergel, Böden, die dem Wein seine salzige Spannung, Klarheit und Tiefe verleihen. Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit feiner Perlage, in der Nase verbinden sich rote Äpfel, Williamsbirne, weiße Blüten und ein Hauch Himbeerkern mit kreidiger Mineralität und zarten Brioche-Nuancen. Am Gaumen wirkt der Pinotmaniac straff und zugleich saftig, getragen von Zitrusschale, weißem Pfeffer und einer präzisen Säure, die die mineralische Linie betont. Die sehr niedrige Dosage von 2 g/l lässt das Terroir unverfälscht sprechen und macht den Stil bewusst puristisch und geradlinig. Die Textur ist cremig und dennoch fokussiert, die Perlage fein und druckvoll. Der Abgang ist lang, klar und kalkmineralisch, mit Noten von Blutorange und feinem Grip. Vinifiziert wird überwiegend im Edelstahl, mit längerer Hefereife für zusätzliche Finesse und Struktur. Der Pinotmaniac ist eine charakterstarke Interpretation der Côte des Bar und eine Liebeserklärung an Pinot Noir im Schaumwein. Er eignet sich ideal als Essensbegleiter, etwa zu Jakobsmuscheln, gebeiztem Lachs, Geflügel oder Pilzgerichten, und zeigt seine Stärken bei 9–10 °C in einem größeren Champagnerglas. Dieser Champagner verbindet Herkunft, Präzision und Mineralität und zählt zu den spannendsten Blanc de Noirs aus dem Süden der Champagne.