Largillier Extra Brut Millésime

Coessens Millésime Extra Brut ist ein charaktervoller Jahrgangs-Champagner aus der südlichen Côte des Bar, gewonnen aus 100 % Pinot Noir und exklusiv aus dem Monopole Largillier. Die Trauben stammen aus der Unterparzelle Matière, deren kalk- und tonhaltige Böden für Tiefe, Struktur und den unverwechselbaren Ausdruck dieses Blanc de Noirs sorgen. Durch die besonders lange Reifezeit auf der Hefe entwickelt der Millésime eine vielschichtige Aromatik, die das Terroir präzise widerspiegelt. In der Nase entfalten sich feine Noten von Kakao, edler Schokolade, reifer Frucht und subtilen Gewürznuancen. Am Gaumen zeigt sich der Extra-Brut-Stil klar und geradlinig: Saftig, elegant und mit einer straffen, mineralischen Frische, die dem Wein Länge und innere Spannung verleiht. Die Textur bleibt seidig, die Perlage fein und anhaltend, der Abgang lange nachhallend mit einer salzigen Komponente, die typisch für Les Riceys ist. Kulinarisch ist dieser Jahrgangschampagner ein vielseitiger Begleiter. Er passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch in sahniger Sauce, gebratenen Jakobsmuscheln oder zu gereiften, charaktervollen Käsesorten wie Langres oder Soumaintrain. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit einem warmen, leicht getoasteten Brötchen und Trüffelbutter. Servieren bei 11 °C, idealerweise in einem großen Weißweinglas für maximale Entfaltung. Der Jahrgang 2019 gilt als ausgezeichnet und verbindet reife Aromen mit klarer Frische. Die Weine zeigen Kraft, Eleganz und eine bemerkenswerte Balance. Präzision und Tiefe prägen den Charakter dieses sehr gelungenen Jahrgangs.