Cuvée Temporis Extra Brut

Die Cuvée Temporis von Éric Collinet ist ein Champagner, der ganz bewusst dem Faktor Zeit gewidmet ist und diese Philosophie in jeder Phase seiner Entstehung widerspiegelt. Mit einer Assemblage aus 98 % Pinot Noir und 2 % Chardonnay steht der Pinot Noir klar im Mittelpunkt und prägt Stil, Struktur und Tiefe dieses Weins. Der lange Ausbau von mindestens zweieinhalb Jahren auf der Hefe verleiht dem Champagner bereits im Bukett ausgeprägte Reifearomen von Brotrinde, gerösteten Nüssen und feiner Hefe, ergänzt durch eine dezente, kühle Zitrusfrische. Am Gaumen zeigt sich Temporis dicht, kraftvoll und zugleich präzise, getragen von der markanten Mineralität der kimmeridge-geprägten Böden, die dem Wein Griff und Spannung verleihen. Die Dosage von lediglich 4,3 g/l unterstreicht den trockenen, klaren Stil und lässt Herkunft und Struktur unverfälscht wirken. Trotz seiner Intensität bleibt der Champagner ausgewogen und ruhig, mit einer nachhaltigen, salzigen Länge und großer Eigenständigkeit. Temporis präsentiert sich damit wie ein bedeutender Jahrgangschampagner – konzentriert, charakterstark und geprägt von Geduld, Reife und innerer Ruhe.