Coteaux Champenois Entière rouge

Coessens Vendange Entière – Coteaux Champenois Rouge ist ein rarer, charakterstarker Stillwein aus 100 % Pinot Noir aus der Monopollage Largillier in Les Riceys – einem der prestigeträchtigsten Pinot-Noir-Terroirs der Champagne. Nur in Jahren mit perfekter phenolischer Reife erzeugt Jérôme Coessens diesen Rotwein, der vollständig als Ganztraubenvergärung (vendange entière) über 20 Tage mazeriert wird. Die lange Gärung mit Rappen verleiht ihm Struktur, Tiefe und eine ausgeprägte aromatische Komplexität. Die Trauben stammen ausschließlich aus der Unterparzelle Matière und werden sorgfältig per Hand selektioniert. Nach der spontanen Gärung reift der Wein 33 Monate in 228-Liter-Fässern, ungefiltert und ungeschönt abgefüllt. Diese behutsame Vinifikation bewahrt die Präzision des Terroirs und schafft einen Coteaux Champenois von bemerkenswerter Reinheit und Dichte. Im Duft zeigt der Vendange Entière rote Beeren, Walderdbeere, Himbeere und subtile florale Noten, begleitet von einem fein integrierten Holzton. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und straff, mit tonischer Energie, frischer Säure und einer klaren, linearen Struktur. Die Tannine sind präsent, aber seidig, und tragen die aromatische Tiefe bis in den langen, würzigen Nachhall. Dieser Coteaux Champenois Rouge ist ein Pinot Noir für Kenner, der das Potenzial von Les Riceys in stiller Form offenbart – kraftvoll, präzise und mit der burgundischen Eleganz, für die diese Region im Süden der Champagne berühmt ist. Ideal zu Geflügel in Sauce, Kalbsrücken, Pilzgerichten oder einfach pur in einem großen Burgunderglas. Der Jahrgang 2017 brachte für Coteaux-Champenois Rouge eher leichte, elegante Pinot-Noir-Stile hervor. Die kühleren Bedingungen führten zu frischer Säure, klarer Struktur und filigranen roten Fruchtnoten, die an Sauerkirsche und rote Beeren erinnern. Die besten Weine wirken präzise, duftig und subtil, mit feinen Tanninen und einem fast burgundischen Profil. Ein Jahrgang für Liebhaber der kühlen, ziselierten Pinot-Stilistik.