Clos de l'Abbaye Extra Brut 1er Cru 94 RP

Innerhalb der Côte des Blancs in Vertus entsteht mit dieser Cuvée ein Premier-Cru-Champagner, der konsequent auf Herkunft, Handwerk und Substanz setzt. Der Wein stammt aus dem Clos de l’Abbaye, einer nur einen halben Hektar großen, vollständig ummauerten Einzellage direkt hinter dem Weingut, bepflanzt bereits in den 1950er-Jahren. Kalkreiche Böden und die geschützte Lage verleihen diesem Champagner früh Reife, zugleich aber bemerkenswerte Spannung und Tiefe. Verarbeitet wird ausschließlich der Most der ersten Pressung, vergoren vollständig im Eichenfass und ohne malolaktische Gärung, um Frische und innere Energie zu bewahren. Der bewusste Verzicht auf Chaptalisierung sowie der nachhaltige, chemiefreie Weinbau mit niedrigen Erträgen unterstreichen den kompromisslosen Qualitätsanspruch von Champagne Doyard. Im Glas zeigt sich ein strukturierter, kraftvoller Extra-Brut-Champagner, getragen von reifer Zitrusfrucht, feinen Hefenoten und kreidiger Mineralität. Der dezente Dosage-Rahmen lässt die Herkunft klar hervortreten und sorgt für einen langen, salinen Nachhall. Ein charakterstarker Chardonnay-Champagner aus der Champagne, der sowohl jung überzeugt als auch über mehrere Jahre an Komplexität gewinnt. Der Jahrgang 2017 war eine Herausforderung, doch die besten Weine überzeugen durch feine Säure und elegante, frische Profile. Chardonnay brilliert besonders mit präziser Struktur und ziselierter Aromatik. Ein Jahrgang mit klarer, leichter Stilistik.