Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 94-97 PP

2019
Chassagne erzeugt neben Puligny die feinsten Weißweine Burgunds mit reicher, komplexer Frucht, saftiger Tiefe und cremiger Mineralität. Les Caillerets zählt zu den allerbesten Lagen von Chassagne und befindet sich in zentraler Lage oberhalb des Orts. Hier wachsen üblicherweise besonders komplette Weine, die reiche Frucht mit subtiler Komplexität und vitaler Mineralität verbinden können.

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Art. FLC1902M

Der Winzer: Lamy - Caillat, F.

Sébastien Caillat ist als Schwiegersohn von René Lamy für die Vinifikation im Weingut Lamy-Pillot verantwortlich. Nebenher erzeugt er aber auch Weine ganz nach seinen eigenen Vorstellungen in seiner winzigen Domaine Lamy-Caillat. Die Weine werden in einem außergewöhnlich kühlen und feuchten Keller ausgebaut, der tief in den Kalksteinsockel von Chassagne gegraben wurde. Dieser Keller ermöglicht einen besonders langsamen, behutsamen Ausbau der Weine, die dort bis zu 24 Monate im Fass reifen dürfen. Bei seinen Rebflächen legt Sébastien Caillat großen Wert auf ökologische Bewirtschaftung und eine hohe Stockdichte von 10.000 Reben je Hektar, die aus alten "Sélections massales" stammen.

Eigenschaften

Land Frankreich
Region Burgund
Winzer Lamy - Caillat, F.
Adresse

Place du Grand Puits
FR-21190 Chassagne-Montrachet

Jahrgang 2019
Qualität 1er Cru
Farbe Weisswein
Rebsorte Chardonnay
Geschmack trocken
Alkoholgehalt 13,50 %
Allergen-Kennzeichnung Sulfite

Unsere Speiseempfehlungen

Fischgerichte: Steinbutt mit Weißweinsauce
Fischgerichte: Meerwolf gegrillt /gebraten
Fischgerichte: Seezunge mit Weißweinsauce
Fischgerichte: Lachs mit Weißweinsauce
Fischgerichte: Lotte mit Weißweinsauce
Fischgerichte: Karpfen mit Weißweinsauce
Meeresfrüchte & Krustentiere: Austern gratiniert
Meeresfrüchte & Krustentiere: Muscheln gratiniert
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