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| KIERDORFWEIN ist Direktimporteur klassischer europäischer Erzeugnisse. Wir vertreten Traditionalisten, aber auch mittlerweile schon wieder etablierte Moderne. Die Gemeinsamkeit dieser Winzer ist größer als die Unterschiede. Beide Gruppen bauen, soweit wir sie vertreten, extraktreiche sorten- und lagentypische Weine aus. Soweit bei Weinen aus unserem Sortiment moderne Methoden angewandt werden, geschieht dies schonend im Einklang mit der Natur, im Ergebnis balanciert. Der Wein bleibt das harmonische Zusammenspiel vieler Geschmackskomponenten und wird nicht von einer Geschmacksnote dominiert, sei es von einer bestimmten Frucht, zum Beispiel durch den Einsatz von entsprechenden Reinzuchthefen, oder die Dominanz von aggressiver Gerbsäure durch den überzogenen Einsatz junger Barriques. Wein muß schmecken und Trinkfreude bereiten. Überladene Weine sind bestenfalls noch interessant, aber nicht mehr mit Genuß zu konsumieren. Wein ist ein Naturprodukt, das dem Menschen seine Grenzen aufzeigt. In schwachen Jahren kann man zwar ein passables Ergebnis erzielen, aber keine großen Weine manipulieren. Diese Jahrgänge sollten jung getrunken werden, ebenso wie die Weine von kleinen Lagen. Auf der anderen Seite bleibt es dabei, daß Weine aus Spitzenlagen ihr Potential erst nach längerer Lagerung entfalten. Aber auch zwischen guten und guten Jahren gibt es Unterschiede. Je nach Jahr können die Weine früh trinkreif sein. Manche Jahre bringen lang haltbare Weine, andere wieder nicht, und manche Jahre bringen spät trinkreife Weine, die auch sowohl lang haltbar oder nicht lange haltbar sein können. Es ist gut, daß der Mensch dies - bis heute jedenfalls -noch nicht gegen die Natur zu ändern vermag. Beim Studium unseres Angebots wird Ihnen auffallen, wie stark hier ältere Jahrgänge vertreten sind. Jahr für Jahr halten wir große Kontingente zurück, lagern sie in unseren unterirdischen Kellern bei konstanter Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit ein und können so unseren Kunden trinkfertige Weine anbieten. Damit kommen auch die Kunden in den Genuß dieser Weine, die keine Lagermöglichkeit haben oder die nicht früh genug an die Einlagerung gedacht haben oder die dies aus ökonomischen Gründen nicht konnten. |
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