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Domaine Daniel-Etienne Defaix, Frankreich / Burgund Über dieses Weingut
Domaine Daniel-Etienne Defaix

Daniel-Etienne Defaix ist einer der außergewöhnlichsten Winzer in ganz Frankreich. Die konsequente Entschleunigung beim Ausbau seiner Weine dürfte in der modernen Weinwelt wohl einzigartig sein. Als letzter Winzer von Chablis praktiziert er noch den von seinem Großvater übernommenen, früher in Chablis weithin üblichen mehrjährigen Ausbau. Bereits der „einfache“ Chablis kommt erst nach drei Jahren auf den Markt, bei den herausragenden 1ers Crus beträgt die Dauer des Ausbaus im Tank sogar 8 bis 10 Jahre! Die immense Tiefe dieser Gewächse verbindet sich dadurch mit subtiler Reife, großartiger Länge und faszinierender innerer Frische zu einer heute fast vergessenen Chablis-Persönlichkeit. Ein weitere Spezialität ist Defaixs extrem rarer Bourgogne rouge, ein äußerst subtiler, feingliedrig-duftiger hellroter Wein, der vom letzten Pinot-Noir-Weinberg in Chablis stammt und ebenso wie die Weißweine einen mehrjährigen Ausbau erfährt.


Hersteller:
Domaine Daniel-Etienne Defaix
23, rue de Champlain
FR-89800 Chablis


2014
0,75 l
21,30 €
DEF1401
2009
0,75 l
15,40 €
DEF0901
2012
0,75 l
15,40 €
DEF1201
2013
0,75 l
17,90 €
DEF1301
2003
0,75 l
23,50 €
DEF0301
2005
0,75 l
26,91 €
DEF0502
2002
0,75 l
29,90 €
DEF0202
2003
0,75 l
26,91 €
DEF0302
2005
0,75 l
26,91 €
DEF0504
2002
0,75 l
29,90 €
DEF0203
2003
0,75 l
23,50 €
DEF0303
2005
0,75 l
26,91 €
DEF0503
2006
0,75 l
57,91 €
DEF0601
2007
0,75 l
57,91 €
DEF0702
2005
0,75 l
57,91 €
DEF0501
2007
0,75 l
57,91 €
DEF0701
F. Lamy - Caillat, Frankreich / Burgund Über dieses Weingut
F. Lamy - Caillat

Sébastien Caillat ist als Schwiegersohn von René Lamy für die Vinifikation im Weingut Lamy-Pillot verantwortlich. Nebenher erzeugt er aber auch Weine ganz nach seinen eigenen Vorstellungen in seiner winzigen Domaine Lamy-Caillat. Die Weine werden in einem außergewöhnlich kühlen und feuchten Keller ausgebaut, der tief in den Kalksteinsockel von Chassagne gegraben wurde. Dieser Keller ermöglicht einen besonders langsamen, behutsamen Ausbau der Weine, die dort bis zu 24 Monate im Fass reifen dürfen. Bei seinen Rebflächen legt Sébastien Caillat großen Wert auf ökologische Bewirtschaftung und eine hohe Stockdichte von 10.000 Reben je Hektar, die aus alten "Sélections massales" stammen.


Hersteller:
F. Lamy - Caillat
Place du Grand Puits
FR-21190 Chassagne-Montrachet


2012
0,75 l
38,90 €
FLC1201
Domaine Garon, Frankreich / Rhône Über dieses Weingut

Obgleich sich die weinbaulichen Wurzeln der Familie Garon an der nördlichen Rhône bis ins Jahr 1475 zurückverfolgen lassen, gilt die nur sieben Hektar große Domaine in Ampuis bis heute als Geheimtipp unter Kennern. Erst seit 1995 werden die Weine unter eigenem Etikett abgefüllt, bis dahin wurde die Ernte an Guigal verkauft. Das Weingut ist ausschließlich auf die Rebsorte Syrah spezialisiert und legt großen Wert auf die Lagentypizität ihrer Parzellen in der Appellation Cote Rotie. Hier wachsen Weine, die saftig-tiefe Frucht mit subtiler Frische und feiner, aufrechter Struktur verbinden.


Hersteller:
Domaine Garon
58, La Taquière
FR-69420 Ampuis


2016
0,75 l
29,90 €
GAR1601
2015
0,75 l
34,90 €
GAR1502
2016
0,75 l
34,90 €
GAR1602
2014
0,75 l
49,00 €
GAR1401
2015
0,75 l
64,90 €
GAR1503
2016
0,75 l
58,91 €
GAR1603
2014
0,75 l
72,90 €
GAR1402
2015
0,75 l
105,90 €
GAR1504
2017
0,75 l
29,70 €
GAR1702
2016
0,75 l
94,90 €
GAR1604
Weingut St. Urbans-Hof, Deutschland / Mosel Über dieses Weingut

Nik Weis führt in dritter Generation das Weingut St. Urbans-Hof, das von seinem Großvater 1947 gegründet wurde. Mit seinem großartigen Weinbergspotenzial von 34 Hektar mit Spitzenlagen an Mosel und Saar, allen voran die Grands Crus Piesporter Goldtröpfchen und Ockfener Bockstein, führte Nik den Betrieb in die Spitzenklasse deutscher Rieslingerzeuger. Um das Terroir der einzelnen Lagen besser zum Ausdruck zu bringen, werden die Weinberge intensiv und traditionell bearbeitet. Dazu gehört die Verwendung von Stallmist und die teilweise von Hand mit der Hacke durchführte Bodenarbeit. Dies garantiert eine gute Versorgung ohne den Kreislauf der Natur zu stören. Das Weingut bevorzugt die traditionelle Form der Einzelpfahlerziehung. Nach der selektiven Handlese erfolgt zunächst ein leichtes Anpressen der Trauben, um die Freigabe von feinen Aromen und Mineralien zu ermöglichen, erst dann werden die Trauben vollständig abgepresst, in Edelstahltanks vergoren und im moseltypischen Fuder- Fass ausgebaut.


Hersteller:
Weingut Nik Weis St. Urbans-Hof
Urbanusstraße 16
54340 Leiwen


2009
0,75 l
13,69 €
URB0903
Weingut Prinz von Hessen, Deutschland / Rheingau Über dieses Weingut
Weingut Prinz von Hessen

Das Rheingauer Weingut des Prinzen Donatus von Hessen verfügt mit Betriebsleiter Clemens Kiefer über einen erfahrenen und hochtalentierten Verwalter. Die 42 Hektar Rebfläche umfassen so berühmte Namen wie Winkler Jesuitengarten und Hasensprung oder Johannisberger Klaus. Neben den klassischen trockenen Rieslingen gelten hier vor allem die edelsüßen Kreszenzen als besondere Spezialität des Betriebs.


Hersteller:
Weingut Prinz von Hessen
Grund 1
65366 Geisenheim


1996
0,75 l
114,39 €
HES9617
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