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Domaine Daniel-Etienne Defaix, Frankreich / Burgund Über dieses Weingut
Domaine Daniel-Etienne Defaix

Daniel-Etienne Defaix ist einer der außergewöhnlichsten Winzer in ganz Frankreich. Die konsequente Entschleunigung beim Ausbau seiner Weine dürfte in der modernen Weinwelt wohl einzigartig sein. Als letzter Winzer von Chablis praktiziert er noch den von seinem Großvater übernommenen, früher in Chablis weithin üblichen mehrjährigen Ausbau. Bereits der „einfache“ Chablis kommt erst nach drei Jahren auf den Markt, bei den herausragenden 1ers Crus beträgt die Dauer des Ausbaus im Tank sogar 8 bis 10 Jahre! Die immense Tiefe dieser Gewächse verbindet sich dadurch mit subtiler Reife, großartiger Länge und faszinierender innerer Frische zu einer heute fast vergessenen Chablis-Persönlichkeit. Ein weitere Spezialität ist Defaixs extrem rarer Bourgogne rouge, ein äußerst subtiler, feingliedrig-duftiger hellroter Wein, der vom letzten Pinot-Noir-Weinberg in Chablis stammt und ebenso wie die Weißweine einen mehrjährigen Ausbau erfährt.


Hersteller:
Domaine Daniel-Etienne Defaix
23, rue de Champlain
FR-89800 Chablis


2014
0,75 l
21,30 €
DEF1401
2009
0,75 l
15,40 €
DEF0901
2013
0,75 l
17,90 €
DEF1301
2003
0,75 l
23,50 €
DEF0301
2005
0,75 l
26,91 €
DEF0502
2002
0,75 l
29,90 €
DEF0202
2003
0,75 l
26,91 €
DEF0302
2005
0,75 l
26,91 €
DEF0504
2002
0,75 l
29,90 €
DEF0203
2003
0,75 l
23,50 €
DEF0303
2005
0,75 l
26,91 €
DEF0503
2006
0,75 l
57,91 €
DEF0601
2007
0,75 l
57,91 €
DEF0702
2005
0,75 l
57,91 €
DEF0501
2007
0,75 l
57,91 €
DEF0701
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