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Domaine Daniel-Etienne Defaix, Frankreich / Burgund Über dieses Weingut
Domaine Daniel-Etienne Defaix

Daniel-Etienne Defaix ist einer der außergewöhnlichsten Winzer in ganz Frankreich. Die konsequente Entschleunigung beim Ausbau seiner Weine dürfte in der modernen Weinwelt wohl einzigartig sein. Als letzter Winzer von Chablis praktiziert er noch den von seinem Großvater übernommenen, früher in Chablis weithin üblichen mehrjährigen Ausbau. Bereits der „einfache“ Chablis kommt erst nach drei Jahren auf den Markt, bei den herausragenden 1ers Crus beträgt die Dauer des Ausbaus im Tank sogar 8 bis 10 Jahre! Die immense Tiefe dieser Gewächse verbindet sich dadurch mit subtiler Reife, großartiger Länge und faszinierender innerer Frische zu einer heute fast vergessenen Chablis-Persönlichkeit. Ein weitere Spezialität ist Defaixs extrem rarer Bourgogne rouge, ein äußerst subtiler, feingliedrig-duftiger hellroter Wein, der vom letzten Pinot-Noir-Weinberg in Chablis stammt und ebenso wie die Weißweine einen mehrjährigen Ausbau erfährt.


Hersteller:
Domaine Daniel-Etienne Defaix
23, rue de Champlain
FR-89800 Chablis


2010
0,75 l
18,90 €
DEF1001
2009
0,75 l
15,40 €
DEF0901
2012
0,75 l
15,40 €
DEF1201
2004
0,75 l
23,50 €
DEF0401
2003
0,75 l
23,50 €
DEF0301
2002
0,75 l
29,90 €
DEF0202
2003
0,75 l
23,50 €
DEF0302
2002
0,75 l
29,90 €
DEF0203
2003
0,75 l
23,50 €
DEF0303
2006
0,75 l
57,91 €
DEF0601
2005
0,75 l
57,91 €
DEF0501
Domaine Francois Mikulski, Frankreich / Burgund Über dieses Weingut
Domaine Francois Mikulski

Das nur etwa 9 Hektar kleine Weingut von François Mikulski existiert erst seit 1992, doch es machte auf Grund seiner herausragenden Weine schnell weltweit von sich reden. Fachjournalisten und Weinkenner vergleichen dessen Gewächse gerne mit denen des benachbarten Kultwinzers Coche-Dury – mit dem Unterschied, dass sie deutlich preisgünstiger sind als diese. Die Weine erscheinen eher „modern“ im Stil, ohne es aber tatsächlich zu sein. Der Einsatz von neuem Holz liegt lediglich bei 20 bis 30 Prozent. Der Anbau erfolgt in einer naturnahen Wirtschaftsweise. Man ist dabei vor allem darauf bedacht, das natürliche Gleichgewicht und die Biodiversität des Bodens zu erhalten. François Mikulski ist ein Freigeist, der sich zwar der Traditionen seiner Region durchaus bewusst ist, der aber, als er sein Weingut gründete, nicht in die Fußstapfen eines anderen treten musste, sondern seinen Stil selbst bestimmen konnte. Auch bei den Rotweinen hat sich der „Weißweinspezialist“ Mikulski mittlerweile zu einem echten Geheimtipp entwickelt.


Hersteller:
Domaine Francois Mikulski
7 RD 974
FR-21190 Meursault


2007
0,75 l
16,40 €
MIK0702
2008
0,75 l
16,01 €
MIK0802
2010
0,75 l
16,60 €
MIK1010
2011
0,75 l
15,90 €
MIK1102
2012
0,75 l
16,60 €
MIK1202
2013
0,75 l
14,90 €
MIK1302
2015
0,75 l
16,60 €
MIK1502
2015
0,75 l
22,90 €
MIK1507
2003
0,75 l
56,91 €
MIK0303
2008
0,75 l
49,90 €
MIK08031
2010
0,75 l
64,90 €
MIK1002
2012
0,75 l
37,90 €
MIK1203
2014
0,75 l
38,90 €
MIK1403
2015
0,75 l
49,90 €
MIK1503
2008
0,75 l
62,90 €
MIK0813
2009
0,75 l
62,90 €
MIK0913
2010
0,75 l
62,90 €
MIK1012
2011
0,75 l
46,90 €
MIK1112
2013
0,75 l
56,91 €
MIK1304
2014
0,75 l
56,91 €
MIK1404
2015
0,75 l
61,64 €
MIK1512
2003
0,75 l
68,90 €
MIK0311
2005
0,75 l
62,90 €
MIK05111
2007
0,75 l
68,90 €
MIK0712
2008
0,75 l
62,90 €
MIK0815
2009
0,75 l
62,90 €
MIK0912
2011
0,75 l
50,90 €
MIK1111
2015
0,75 l
61,64 €
MIK1511
2001
0,75 l
99,90 €
MIK0105
2003
0,75 l
99,90 €
MIK0304
2006
0,75 l
87,91 €
MIK06041
2008
0,75 l
87,91 €
MIK08041
2009
0,75 l
82,90 €
MIK0904
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