Viré-Clessé Sur le Calcaire

Das Weingut von Jean-Pierre und Quentin Michel liegt in Quintaine, im Herzen der Appellation Viré-Clessé. Auf einer Fläche von 8,5 Hektar werden nur vier Weine erzeugt. Seit 2017 arbeitet Jean-Pierre zusammen mit seinem Sohn Quentin und zeigt dabei beeindruckende Präzision und Sensibilität für Details. So werden nachzupflanzende Reben stets aus eigener Selection Massale gezogen, um die Identität und das Potenzial der Parzellen, die im Durchschnitt 70 Jahre alt sind, zu erhalten. Die Böden werden maschinell und manuell bearbeitet, ohne den Einsatz von Herbiziden. Die Reben werden ausschließlich mit organischen Düngemitteln versorgt. Die im Jahr 2022 erlangte Zertifizierung für den ökologischen Landbau bestätigt diese Arbeit. Die Weinbereitung erfolgt je nach Terroir ohne Zugabe von Hefe oder Chaptalisierung in Edelstahltanks oder Fässern. Bevorzugt wird eine zweijährige Reifung auf der Feinhefe. Nach der Abfüllung genießen die Weine aufgrund ihrer Reichhaltigkeit und Komplexität ein weiteres Jahr Ruhe. Sie werden daher erst drei Jahre nach der Ernte präsentiert. Quentin ist seit dem Jahrgang 2019 für die Weinbereitung verantwortlich, doch Jean-Pierre steht ihm weiterhin mit seiner Erfahrung zur Seite.