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Champagne Eric Collinet, Frankreich / Champagne Über dieses Weingut
Champagne Eric Collinet

Im äußersten Süden der Champagne an den Ufern des Fluss Aube befinden sich die Weinberge Eric Collinets, rund um das Örtchen Bargelogne. Weit abseits vom Zentrum der Champagne um Reims wachsen die Reben hier auf Kimmeridge-Kalk, ähnlich dem Chablis und erhalten so eine ganz besondere mineralische Prägung. Bereits im Jahr 1987 zog es Eric aus seiner Heimat im Limousin in die Champagne. Seiner Liebe zur Natur und zum König der Weine wegen begann er mit der Bewirtschaftung von 2 Hektar Rebfläche. Die Bewirtschaftung dieser kleinen Fläche im Einklang mit der Natur war stets Erics Ziel, sodass er den Betrieb auf biologische Bewirtschaftung umstellte und im Jahr 2011 zertifiziert wurde. Eric produziert lediglich eine Cuvée aus 98 % Pinot Noir und ein wenig Chardonnay. Ein Wein so eigenständig wie sein Erzeuger und seine besondere Herkunft.

0,75 l
29,63 €
ECOCH01
Champagne Mouzon Leroux, Frankreich / Champagne Über dieses Weingut
Champagne Mouzon Leroux

Die Wurzeln des Unternehmens lassen sich bis ins Jahr 1776 zurückverfolgen und noch heute bewirtschaften Mutter Pascale, Vater Philippe und Sohn Sébastien Mouzon das 7,5 Hektar große Weingut gemeinsam. Die Verantwortung trägt aber mittlerweile Sohn Sébastien, wobei der Genrationswechsel früh eingeleitet und auch konsequent vollzogen wurde. So stellte man bereits 1997 auf biologische Bewirtschaftung um, 2008 vollzog man, auf Sébastien Wunsch, die komplette Umstellung auf biodynamischen Anbau. Diese Umstellung geschah aus der tiefen œberzeugung, dass nur der gesunde Austausch zwischen lebendigen Böden, Klima und Rebstöcken einen wahrhaften Champagner mit unverwechselbarem Terroirbezug schaffen kann. Die so entstandenen Champagner werden als Natural by Sébastian Mouzon vertrieben, während die „nur“ biologische Serie von Pascale und Philippe ausläuft.Gelegen in der Montagne de Reims im Städtchen Verzy genießen sämtliche Cuvées Grand Cru Status. Die per Pferdepflug bewirtschafteten Reben stehen hier auf lehmigen Kalk und Kreide Böden, wobei im Osten der Stadt vor allem Chardonnay gedeiht während die westlichen Weinberge, wie so oft in der Montagne, dem Pinot Noir vorbehalten sind.Beim Ausbau der Weine achtet Sébastian auf eine möglichst schonende Behandlung der Grundweine, keine Schönung und keine Filtration. Die Weine werden 6 Monate auf der Feinhefe ausgebaut und vollziehen vollständig die malolaktische Gärung. Der Grundwein wird je nach Cuvée teilweise oder vollständig im Barrique ausgebaut, wobei der Einsatz nie die subtile Frucht und die Frische der Weine übertünchen soll. Die Länge der zweiten Gärung variiert je nach Cuvée, übertrifft aber stets deutlich die Mindestanforderung. Die Dosage befindet sich stets im unteren Bereich um den Charakter der Weine nicht zu verfälschen. So entstehen große Weine, Champagner von außerordentlicher Güte die sich den eigenständigen Charakter ihrer Herkunft erhalten und ein unverkennbares Stück der Champagne ins Glas bringen.

0,75 l
35,50 €
MOUCH02
Champagne Pierre Paillard, Frankreich / Champagne
Champagne Eric Rodez, Frankreich / Champagne Über dieses Weingut
Champagne Eric Rodez

die Außenwirtschaft verantwortlich, während sich VGanz im Süden der Montagne de Reims, in Ambonnay bater Eric dem Ausbau seiner außergewöhnlichen Tropefindet sich der Sitz dieses bemerkenswerten Champfen widmet. agner Hauses. Bereits in der 9ten Generationen istGeprägt durch die Eindrücke etlicher Reisen und Be die Familie im Weinbau der Champagne verwurzelt usuche bei befreundeten Winzern entschied Eric für nd, wenn eines Tages Mickael Roedz Sohn Pol Augustsich, dass konsequenter Weinbau im Einklang mit dee alt genug ist, die Weinberge zu bewirtschaften, r Natur beginnt. So adaptierte Eric Praktiken des wird es die 10te Generation sein. Mickael Rodez isbiologischen als auch biodynamischen Weinbaus ohnet heute, nach einigen Jahren der Wanderschaft für dabei in dogmatische Schemen zu verfallen. Seine die Außenwirtschaft verantwortlich, während sich VMotivation sich und seinen Betrieb stetig weiter zater Eric dem Ausbau seiner außergewöhnlichen Tropu entwickeln, seine ganzheitliche Betrachtung von fen widmet. landwirtschaftlichen Prozessen und sein ehrlicher Geprägt durch die Eindrücke etlicher Reisen und BeEinsatz für Biodiversität im Weinberg führten dazusuche bei befreundeten Winzern entschied Eric für , dass die Domaine im Jahr 2012 als erster landwirsich, dass konsequenter Weinbau im Einklang mit detschaftlicher Betrieb Frankreichs, als sogenannterr Natur beginnt. So adaptierte Eric Praktiken des Haute Valeur Environnmentale Betrieb ausgezeichnebiologischen als auch biodynamischen Weinbaus ohnet wurde. dabei in dogmatische Schemen zu verfallen. Seine Geprägt durch seine Zeit als Chef de Cave im HauseMotivation sich und seinen Betrieb stetig weiter z Krug, war Eric schon früh von sowohl getrennter Vu entwickeln, seine ganzheitliche Betrachtung von inifikation und als auch getrenntem Ausbau überzeulandwirtschaftlichen Prozessen und sein ehrlicher gt; mancher sagt gar besessen. So verlangt Erics AEinsatz für Biodiversität im Weinberg führten dazunsicht nach jede Parzelle bzw. jeder Grundwein ein, dass die Domaine im Jahr 2012 als erster landwire ganz eigene Behandlung. Auch wenn Eric fest davotschaftlicher Betrieb Frankreichs, als sogenanntern überzeugt ist, dass ein schonender Ausbau im Hol Haute Valeur Environnmentale Betrieb ausgezeichnez den Weinen Würze und Komplexität verleiht, so git wurde. bt es doch einige Parzellen die im Stahltank ausgeGeprägt durch seine Zeit als Chef de Cave im Hausebaut werden, um ihre natürliche Frische zu erhalte Krug, war Eric schon früh von sowohl getrennter Vn. Genauso verlangt manche Parzelle nach malolaktiinifikation und als auch getrenntem Ausbau überzeuscher Gärung während, andere Parzellen ohne ihren gt; mancher sagt gar besessen. So verlangt Erics Agesamten Zauber entfalten. Am Ende geht es darum Wnsicht nach jede Parzelle bzw. jeder Grundwein eineine mit außergewöhnlicher Persönlichkeit zu keltee ganz eigene Behandlung. Auch wenn Eric fest davorn, die sich dicht verwoben zeigen und denen eine n überzeugt ist, dass ein schonender Ausbau im Holstets elegante Persönlichkeit innewohnt.z den Weinen Würze und Komplexität verleiht, so gibt es doch einige Parzellen die im Stahltank ausgebaut werden, um ihre natürliche Frische zu erhalten. Genauso verlangt manche Parzelle nach malolaktischer Gärung während, andere Parzellen ohne ihren gesamten Zauber entfalten. Am Ende geht es darum Weine mit außergewöhnlicher Persönlichkeit zu keltern, die sich dicht verwoben zeigen und denen eine stets elegante Persönlichkeit innewohnt.

0,75 l
35,50 €
RODCH01
0,75 l
44,90 €
RODCH05
0,75 l
58,91 €
RODCH06
0,75 l
38,90 €
RODCH02
Champagne Louis Roederer, Frankreich / Champagne Über dieses Weingut

Das berühmte Champagnerhaus Louis Roederer ist untrennbar mit dem legendären Cristal verbunden, einem der exklusivsten und begehrtesten Luxuschampagner schlechthin, der 1876 für die hohen Geschmacksansprüche des Zaren Alexander II. geschaffen wurde. Dieser hatte eine besondere Vorliebe für die Weine von Louis Roederer und gab den Auftrag, ihm fortan jedes Jahr die beste Cuvée zu reservieren. Seine Einzigartigkeit betonend, wird dieser herausragende Champagner bis heute in eine Kristallflasche mit flachem Boden gefüllt.


Hersteller:
Champagne Louis Roederer
21, Boulvard Lundy
FR-51100 Reims


2000
0,75 l
200,00 €
ROE0001
Champagne Soutiran, Frankreich / Champagne Über dieses Weingut
Champagne Soutiran

Die Wurzeln des Weinguts lassen sich bis ins Jahr 1936 zurückverfolgen. Heute verfügt das Haus über circa 6 Hektar Reben in besten, von Kreide geprägten, Grand-Cru-Lagen in Ambonnay. Die Bewirtschaftung erfolgt schonend, es heißt immer mit, nicht gegen die Natur. Die Trauben werden nach der Lese schonend gepresst, die Grundweine auf der Feinhefe ausgebaut, um ihnen bereits zu diesem Zeitpunkt Dichte und Eleganz zu verleihen. Während dieser Zeit lagern die feinsten Weine in Fässern aus dem Burgund, um zusätzliche Komplexität zu gewinnen. œberhaupt hat der Faktor Zeit den größten Einfluss auf das fertige Produkt und so sieht man es im Hause Soutiran als einen der größten Schätze an. Deshalb lässt man sich besonders viel Zeit für die Produktion. Die Weine reifen mindestens 5 Jahre in der Flasche bevor sie degorgiert werden, sodass sich schon die Basis-Cuvée außergewöhnlich fein, dicht und verwoben zeigt.

0,375 l
16,60 €
SOUCH03
0,75 l
26,91 €
SOUCH02
1,5 l
55,89 €
SOUCH04
0,75 l
29,63 €
SOUCH05
0,75 l
29,63 €
SOUCH06
2011
0,75 l
45,90 €
SOU1101
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