Pernand Vergelesses blanc

2010
Pernand-Vergelesses liegt an der Mündung eines Seitentals zur Côte de Beaune am westlichen Hangfuß des Corton-Bergs. Die Weinberge haben überwiegend östliche oder südöstliche Exposition und befinden sich in Höhenlagen von 250 - 300 Meter. In tieferen Lagen ist der lehmige Kalkboden mit den typischen “Chaillots” (silikatreiche Kalkkiesel) durchsetzt und ist reich an Kalium und Phosphor. In höheren Lagen tritt brauner oder gelblicher Mergel zu Tage. Weincharakter: In der Jugend reiches, einladendes Bukett nach weißen Blüten, mit etwas Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche Noten von Akazienhonig und Gewürzen. Deutlich mineralische Prägung am Gaumen, dennoch stets mit zugänglichem Charme. Sehr gut geeignet zu Sushi, Süßwasserfischen in Beurre blanc, Meeresfrüchterisotto oder Ziegenkäsen.
34.9027 34,90 € 0,75 l (46,54 € / l)

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Art. CAC1002

Der Winzer: Domaine Cachat-Ocquidant et Fils

Die Domaine Cachat-Ocquidant, heute geführt von Jean Marc Cachat, liegt im Dörfchen Ladoix zu Füßen des berühmten Corton-Bergs. Neben einer größeren Palette an Rotweinen werden in geringerem Umfang auch sehr interessante Weißweine erzeugt, die von Sommeliers oft als Geheimtipps bezeichnet werden. Lange Zeit pflegte Jean Marc die Parzellen Coche-Durys am legendären Corton und auch beim Ausbau der Weine assistierte er bei Coche. So zeigen sie stets mineralischen Appellationscharakter mit zeitgemäßer Vinifikation und viel Fingerspitzengefühl beim Holzeinsatz. Die Kernkompetenz der Domaine liegt jedoch ganz klar bei feinwürzigen Rotweinen aus Ladoix, Aloxe,Savigny und Chorey. Die Monopollage des Corton Clos des Vergennes ist dabei seit vielen Jahren einer der zuverlässigsten Weine dieser Grand Cru-Lage. Jean-Marc Cachats Wein aus dieser Parzelle hat Rasse, Charakter, einen mineralischen Kern und eine bemerkenswerte Tiefe.

Eigenschaften

Land Frankreich
Region Burgund
Winzer Domaine Cachat-Ocquidant et Fils
Adresse

3, Place du Souvenir
FR-21550 Ladoix-Serrigny

Jahrgang 2010
Farbe Weisswein
Rebsorte Chardonnay
Geschmack trocken
Alkoholgehalt 13,50 %
Allergen-Kennzeichnung Sulfite

Unsere Speiseempfehlungen

Vorspeisen: Geflügelpastete
Vorspeisen: Fischterrine
Vorspeisen: Pasta Carbonara
Vorspeisen: Pasta mit Pilzen
Fischgerichte: Meerwolf mit Weißweinsauce
Fischgerichte: Seezunge Müllerin
Fischgerichte: Forelle gebraten
Fischgerichte: Zander gegrillt /gebraten
Meeresfrüchte & Krustentiere: Hummer gekocht
Meeresfrüchte & Krustentiere: Languste gekocht
Meeresfrüchte & Krustentiere: Garnelen gekocht
Meeresfrüchte & Krustentiere: Taschenkrebs gekocht
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