Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-St.-Jacques

1998
Die weltberühmten Weine von Gevrey-Chambertin zeichnen sich durch eine tiefe Beerenfrucht und die typischen würzigen Lakritz- und Unterholznoten aus sowie durch den maskulinen, aber dennoch überaus balancierten Körper. Lavaux-St.-Jacques ist die Spitzenlage des Gutes und gilt als einer der besten 1ers Crus der Appellation, am nach Süden geneigten Hang des Combe de Lavaux gelegen. Sehr flachgründiger (20 cm!) kieshaltiger Kalklehm und der Wechsel von warmen Tagestemperaturen und kühlen Nächten sorgen für einen besonders ausdrucksvollen Wein mit Präzision und Eleganz. Lavaux-St.-Jacques ist häufig die letzte Lage, die im Herbst in Gevrey geerntet wird. Seguins Parzelle verfügt hier über sehr alten Rebbestand (70 Jahre).
71.8998 71,90 € 1,5 l (47,93 € / l)

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Art. SEG9813

Der Winzer: Gérard Seguin

Gérard Seguin blickt auf eine weinbauliche Familientradition bis 1850 zurück. Heute umfasst seine Domaine eine Rebfläche von 6 Hektar, die ausschließlich mit Pinot Noir bepflanzt ist. 3,3 ha davon sind Gevrey-Chambertin-Lagen, die besten davon sind die Grundlage des Vieilles Vignes, dessen Rebsatz weit über 60 Jahre alt ist. Ein Hektar teilt sich auf Craipillot und Lavaux St. Jacques auf, Letztere die wohl beste Premier-Cru-Lage von Gevrey-Chambertin. Die Weinbereitung ist überwiegend weitestgehend traditionell. Nach einer Kaltmazeration von vier bis fünf Tagen beginnt der Gärungsprozess mit natürlichen Hefen. Reinzuchthefen werden grundsätzlich nicht eingesetzt, da diese nach Seguins Meinung standardisierte Weine produzieren und jegliche Lagentypizität eliminieren. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, von denen je nach Lage und Jahrgang 20 - 40 Prozent erstbelegt sind. Etwa 15 Monate lang dauert der Ausbau bis zum Abstich. Drei Monate werden dann noch bis zur Abfüllung benötigt, um die jeweiligen Cuvées zu verbinden. Seguins Rotweine sind Klassiker im besten Sinne. Sie zeigen stets die für Gevrey-Chambertin so typische Balance von maskuliner Beerenfrucht und würzigen Unterholznoten sowie eine bemerkenswert mineralische Tiefe.

Eigenschaften

Land Frankreich
Region Burgund
Winzer Gérard Seguin
Adresse

11/15, Rue de l'Aumonierie
FR-21220 Gevrey Chambertin

Jahrgang 1998
Farbe Rotwein
Rebsorte Pinot Noir
Geschmack trocken
Alkoholgehalt 13,00 %
Allergen-Kennzeichnung Sulfite

Unsere Speiseempfehlungen

Geflügelgerichte: Taube gebraten
Geflügelgerichte: Wildente gebraten
Geflügelgerichte: Rebhuhn gebraten
Geflügelgerichte: Moorhuhn gebraten
Fleischgerichte: Rindfleisch gegrillt /gebraten Entrecote
Fleischgerichte: Rindfleisch gegrillt /gebraten Filet
Fleischgerichte: Rindfleisch geschmort Ochsenbäckchen
Fleischgerichte: Rindfleisch gegrillt /gebraten Ochsenkotelette
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