Brunello di Montalcino

2003
Aus den Lagen Cancello Rosso Moro und Pian Bossolino mit zum Teil stark kalkhaltigem Lehmboden (Kalkmergel), der sehr skelettreich und leicht verwitterbar ist. Sorgfältige Selektion und Kontrolle aller geernteten Trauben auf dem Sortiertisch. Nach einer jahrgangsabhängigen Kaltmazeration beginnt die Spontangärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Die Maische mazeriert nach der Vergärung noch für ca. 2 - 3 Wochen im jungen Wein, um seine Konzentration und Struktur im Hinblick auf eine lange Reife zu fördern. Danach wird der Wein in slowenische Eichenholzfässer von 25 hl gefüllt, in denen er seine malolaktische Vergärung durchführt. Nachdem der Wein über 2 - 3 Jahre im Holzfass gereift ist und langsam die erwünschte Ausgewogenheit und Harmonie erlangt hat, wird er unfiltriert in die Flasche gefüllt.
25.8944 25,89 € 0,75 l (34,53 € / l)

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Art. ORI0302

Der Winzer: Pian dell' Orino

Mit der Südtiroler Winzerstochter Caroline Pobitzer und ihrem Ehemann, dem Önologen Jan Erbach, haben sich zwei sich perfekt ergänzende Partner gefunden, die seit dem Jahrgang 1999 ihre gemeinsame – biodynamische- Weinphilosophie auf Pian dellOrino in die Tat umsetzen. 1997 wurde das verlassene, in Montalcino gelegene Gut von Caroline Pobitzer gekauft. Mit nur 30.000 Flaschen Jahresproduktion zählt es heute zu den elitärsten seiner Art. Jan Erbach hat hier nach mehrjähriger Tätigkeit in Frankreich, noch bevor er Caroline kennen lernte, seine Liebe zum Brunello entdeckt, und sein fachkundiger Rat beim Ausbau dieses anspruchsvollen Weins ist mittlerweile sogar bei einer ganzen Reihe von weiteren Brunello-Winzern sehr gefragt.

Eigenschaften

Land Italien
Region Toskana
Winzer Pian dell' Orino
Adresse

189, Loc. Piandellorino
IT-53024 Montalcino

Jahrgang 2003
Farbe Rotwein
Rebsorte Sangiovese Grosso
Geschmack trocken
Alkoholgehalt 14,00 %
Allergen-Kennzeichnung Sulfite

Unsere Speiseempfehlungen

Geflügelgerichte: Wildente gebraten
Geflügelgerichte: Moorhuhn gebraten
Fleischgerichte: Rindfleisch gegrillt /gebraten Entrecote
Fleischgerichte: Rindfleisch gegrillt /gebraten Filet
Fleischgerichte: Rindfleisch geschmort Ochsenbäckchen
Fleischgerichte: Rindfleisch gegrillt /gebraten Ochsenkotelette
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